香草脆皮羊肉gydF4y2Ba

这种多汁的香草脆皮羊肉裹在面包屑里，配上新鲜的香草和帕尔马干酪，是完美的宴会菜肴。这是最昂贵的羊肉块之一，应该烤到粉红色，或者最多烤到半熟。羊排在烤之前裹上一层香草皮很受欢迎。gydF4y2Ba

这将是复活节最完美的菜肴。这道香草脆皮羊肉非常适合一家四口。gydF4y2Ba

一排羊排里有几块排骨?gydF4y2Ba

一排羊包含八块单独的羊排。每块羊排平均重约1公斤，每排有8块羊排，每块羊排有一根肋骨。gydF4y2Ba

一排羊能吃多少人?gydF4y2Ba

一份典型的香草脆皮羊肉是每人两排。gydF4y2Ba

法语“修剪”是什么意思?gydF4y2Ba

法式修剪意味着排骨末端的脂肪被“修剪”回肉开始的地方，如上图所示。如果你有信心自己做这件事，用一把锋利的剔骨刀很容易做到，或者你可以让你的屠夫为你做。这是一个很棒的展示，最终作为羊肉棒棒糖的把手!gydF4y2Ba

羊排上的脂肪应该去掉吗?gydF4y2Ba

你买羊排的时候，上面通常有一层厚厚的肥肉。虽然这是好的烹饪，它将需要一段时间渲染下来，所以最好修剪掉它。你可以让你的屠夫来做，也可以自己做。gydF4y2Ba

烤羊肉前应该先烤一下吗?gydF4y2Ba

香草脆皮羊排最好在平底锅里烤，然后在烤箱里烤完。这样你可以很好地控制烹饪温度，但仍然可以让肉的表面焦糖化。一定要在烹饪前30分钟把肉从冰箱里拿出来，这样它就可以达到室温了。gydF4y2Ba

香草脆皮羊肉配什么?gydF4y2Ba

好的方面包括:gydF4y2Ba

• 新土豆gydF4y2Ba
• 大蒜土豆泥gydF4y2Ba
• 黄油青菜gydF4y2Ba
• 蒸丸子gydF4y2Ba
• 把土豆和蒸青豆搅匀gydF4y2Ba

羊排和羊排一样吗?gydF4y2Ba

羊排或肉排是最昂贵的羊肉，但非常美味和柔软。从羊的肋骨上取下来，单独烹饪，通常是在平底锅里，然后在烤箱里完成。当它们放在一起，作为一个整体烹饪时，它们被称为羊排。gydF4y2Ba

香草脆皮羊肉配什么酒好?gydF4y2Ba

黑皮诺、波尔多混合酒和意大利红酒都是香草脆皮羊肉的最佳搭配。如果更适合你的口味，你也可以尝试中度和浓郁的赤霞珠和梅洛。gydF4y2Ba

香草脆皮羊肉可以冷冻吗?gydF4y2Ba

煮熟的羊肉也可以储存在冰箱或冰柜里。一般来说，煮熟的羊肉在冰箱里应该在三天内用完，在冰箱里可以保存三个月。gydF4y2Ba

如何烹饪香草脆皮羊肉gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

• 1至1.2公斤法式羊排gydF4y2Ba
• 盐，根据口味gydF4y2Ba
• 胡椒，根据口味gydF4y2Ba
• 5汤匙橄榄油gydF4y2Ba
• 8瓣大蒜去皮并碾碎gydF4y2Ba
• 85克面包屑gydF4y2Ba
• 10克新鲜的平叶欧芹gydF4y2Ba
• 1 1/2汤匙新鲜迷迭香gydF4y2Ba
• 60克磨碎的帕尔马干酪gydF4y2Ba
• 1 1/2汤匙全麦第戎芥末gydF4y2Ba

方法gydF4y2Ba

• 预热烤箱至200°CgydF4y2Ba
• 用盐和胡椒粉给羊排充分调味。gydF4y2Ba
• 用中火加热铸铁锅。gydF4y2Ba
• 在热锅中加入4汤匙橄榄油，连同羊肉和大蒜。把羊肉的每一面都煎到棕色，大约需要3-4分钟。gydF4y2Ba
• 取出焦黄的羊排，放在烤盘上。gydF4y2Ba
• 把蒜去掉，和面包屑、欧芹、帕尔马干酪、迷迭香以及一汤匙橄榄油一起放入食品加工机中。搅拌直至混合。倒在一个大盘子里。gydF4y2Ba
• 在羊肉的顶部和两侧刷上芥末。gydF4y2Ba
• 在羊肉的顶部和两侧涂上面包屑混合物，然后在烤箱里烤20-25分钟。gydF4y2Ba
• 切片前先放一放。gydF4y2Ba

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