香草皮羊肉gydF4y2Ba

这道多汁的香草皮羊肉裹在面包屑里，加上新鲜的香草和帕尔玛干酪，是完美的晚宴菜肴。这是最昂贵的羊肉之一，应该烤到粉红色，最多五分熟。羊排很受欢迎，在烤之前裹上一层香草皮。gydF4y2Ba

这将是复活节的完美菜肴。这道香草皮羊肉非常适合四口之家。gydF4y2Ba

一排羊有几排?gydF4y2Ba

一排羊有八块单独的羊排。一般的羊排重约1公斤，每排有8排，每排有一根肋骨。gydF4y2Ba

一份羊排可以吃多少人?gydF4y2Ba

一份典型的香草皮羊肉是每人两排。gydF4y2Ba

法式镶边是什么意思?gydF4y2Ba

法式修剪是指排骨末端的脂肪被“修剪”回肉的起始位置，如上图所示。如果你有信心自己做，用一把锋利的去骨刀很容易，或者你可以让你的屠夫帮你做。这使得一个伟大的演示，并最终作为羔羊棒棒糖的手柄!gydF4y2Ba

羊排上的脂肪应该去除吗?gydF4y2Ba

你买的羊排上面通常有一层厚厚的肥肉。虽然这是可以烹饪的，但需要一段时间来渲染，所以最好把它剪掉。你可以让你的屠夫做，也可以自己做。gydF4y2Ba

烤羊排前应该先烤吗?gydF4y2Ba

香草皮羊排最好是在平底锅里烤熟，然后在烤箱里烤熟。这样你就可以很好地控制烹饪温度，但仍然会让肉的外面有很好的焦糖化。烹饪前30分钟一定要把肉从冰箱里拿出来，这样它就能达到室温。gydF4y2Ba

香草皮羊肉配什么?gydF4y2Ba

好的方面包括:gydF4y2Ba

• 新土豆gydF4y2Ba
• 大蒜土豆泥gydF4y2Ba
• 黄油春菜gydF4y2Ba
• 蒸丸子gydF4y2Ba
• 土豆和蒸青豆gydF4y2Ba

羊排和羊排一样吗?gydF4y2Ba

羊排或肉排是最昂贵的羊肉，但非常美味和嫩滑。它们是从羊排骨上取下来，分别煮熟，通常放在平底锅里，最后放进烤箱。当它们放在一起，作为一个整体煮熟时，它们被称为羊排。gydF4y2Ba

什么酒配香草皮羊肉比较好?gydF4y2Ba

黑皮诺、波尔多混合葡萄酒和意大利红葡萄酒都适合与香草皮羊肉搭配。如果更适合你的口味，你也可以尝试中酒体的赤霞珠和梅洛。gydF4y2Ba

香草皮羊肉可以冷冻吗?gydF4y2Ba

煮熟的羊肉也可以储存在冰箱或冰柜里。一般来说，煮熟的羊肉在冰箱中存放后应在三天内食用，在冷冻室中可保存三个月。gydF4y2Ba

如何烹饪香草皮羊肉gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

• 1至1.2公斤的羊排，法式镶边gydF4y2Ba
• 调味用盐gydF4y2Ba
• 胡椒粉调味gydF4y2Ba
• 5汤匙橄榄油gydF4y2Ba
• 8瓣大蒜去皮碾碎gydF4y2Ba
• 85克面包屑gydF4y2Ba
• 10克新鲜平叶欧芹gydF4y2Ba
• 1 1/2汤匙新鲜迷迭香gydF4y2Ba
• 60克磨碎的帕玛森奶酪gydF4y2Ba
• 1 1/2汤匙全粒第戎芥末gydF4y2Ba

方法gydF4y2Ba

• 烤箱预热至200°CgydF4y2Ba
• 用盐和胡椒粉给羊排调味。gydF4y2Ba
• 用中火加热铸铁锅。gydF4y2Ba
• 在热锅中加入4汤匙橄榄油，以及羊肉和大蒜。将羊肉的每一面都煎至焦黄，这大约需要3-4分钟。gydF4y2Ba
• 取出烤焦的羊排，放在烤盘上。gydF4y2Ba
• 把大蒜取出，和面包屑、欧芹、帕尔马干酪、迷迭香以及1汤匙橄榄油一起加入食品加工机。脉冲直到合并。倒在一个大盘子里。gydF4y2Ba
• 在羊肉的顶部和侧面刷上芥末。gydF4y2Ba
• 在羊肉的顶部和侧面涂上面包屑混合物，放入烤箱烤20-25分钟。gydF4y2Ba
• 切片前静置片刻。gydF4y2Ba

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