
这道多汁的香草皮羊肉裹在面包屑里,加上新鲜的香草和帕尔玛干酪,是完美的晚宴菜肴。这是最昂贵的羊肉之一,应该烤到粉红色,最多五分熟。羊排很受欢迎,在烤之前裹上一层香草皮。gydF4y2Ba
这将是复活节的完美菜肴。这道香草皮羊肉非常适合四口之家。gydF4y2Ba
一排羊有几排?gydF4y2Ba
一排羊有八块单独的羊排。一般的羊排重约1公斤,每排有8排,每排有一根肋骨。gydF4y2Ba
一份羊排可以吃多少人?gydF4y2Ba
一份典型的香草皮羊肉是每人两排。gydF4y2Ba
法式镶边是什么意思?gydF4y2Ba

法式修剪是指排骨末端的脂肪被“修剪”回肉的起始位置,如上图所示。如果你有信心自己做,用一把锋利的去骨刀很容易,或者你可以让你的屠夫帮你做。这使得一个伟大的演示,并最终作为羔羊棒棒糖的手柄!gydF4y2Ba
羊排上的脂肪应该去除吗?gydF4y2Ba
你买的羊排上面通常有一层厚厚的肥肉。虽然这是可以烹饪的,但需要一段时间来渲染,所以最好把它剪掉。你可以让你的屠夫做,也可以自己做。gydF4y2Ba
烤羊排前应该先烤吗?gydF4y2Ba
香草皮羊排最好是在平底锅里烤熟,然后在烤箱里烤熟。这样你就可以很好地控制烹饪温度,但仍然会让肉的外面有很好的焦糖化。烹饪前30分钟一定要把肉从冰箱里拿出来,这样它就能达到室温。gydF4y2Ba
香草皮羊肉配什么?gydF4y2Ba
好的方面包括:gydF4y2Ba
- 新土豆gydF4y2Ba
- 大蒜土豆泥gydF4y2Ba
- 黄油春菜gydF4y2Ba
- 蒸丸子gydF4y2Ba
- 土豆和蒸青豆gydF4y2Ba
羊排和羊排一样吗?gydF4y2Ba
羊排或肉排是最昂贵的羊肉,但非常美味和嫩滑。它们是从羊排骨上取下来,分别煮熟,通常放在平底锅里,最后放进烤箱。当它们放在一起,作为一个整体煮熟时,它们被称为羊排。gydF4y2Ba
什么酒配香草皮羊肉比较好?gydF4y2Ba
黑皮诺、波尔多混合葡萄酒和意大利红葡萄酒都适合与香草皮羊肉搭配。如果更适合你的口味,你也可以尝试中酒体的赤霞珠和梅洛。gydF4y2Ba
香草皮羊肉可以冷冻吗?gydF4y2Ba
煮熟的羊肉也可以储存在冰箱或冰柜里。一般来说,煮熟的羊肉在冰箱中存放后应在三天内食用,在冷冻室中可保存三个月。gydF4y2Ba
如何烹饪香草皮羊肉gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1至1.2公斤的羊排,法式镶边gydF4y2Ba
- 调味用盐gydF4y2Ba
- 胡椒粉调味gydF4y2Ba
- 5汤匙橄榄油gydF4y2Ba
- 8瓣大蒜去皮碾碎gydF4y2Ba
- 85克面包屑gydF4y2Ba
- 10克新鲜平叶欧芹gydF4y2Ba
- 1 1/2汤匙新鲜迷迭香gydF4y2Ba
- 60克磨碎的帕玛森奶酪gydF4y2Ba
- 1 1/2汤匙全粒第戎芥末gydF4y2Ba
方法gydF4y2Ba
- 烤箱预热至200°CgydF4y2Ba
- 用盐和胡椒粉给羊排调味。gydF4y2Ba
- 用中火加热铸铁锅。gydF4y2Ba
- 在热锅中加入4汤匙橄榄油,以及羊肉和大蒜。将羊肉的每一面都煎至焦黄,这大约需要3-4分钟。gydF4y2Ba
- 取出烤焦的羊排,放在烤盘上。gydF4y2Ba
- 把大蒜取出,和面包屑、欧芹、帕尔马干酪、迷迭香以及1汤匙橄榄油一起加入食品加工机。脉冲直到合并。倒在一个大盘子里。gydF4y2Ba
- 在羊肉的顶部和侧面刷上芥末。gydF4y2Ba
- 在羊肉的顶部和侧面涂上面包屑混合物,放入烤箱烤20-25分钟。gydF4y2Ba
- 切片前静置片刻。gydF4y2Ba

香草皮羊肉gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1 ~ 1.2gydF4y2Ba公斤gydF4y2Ba法式镶边羊排gydF4y2Ba
- 调味用盐gydF4y2Ba
- 胡椒粉调味gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba蒜瓣去皮压碎gydF4y2Ba
- 85gydF4y2BaggydF4y2Ba面包屑gydF4y2Ba
- 10gydF4y2BaggydF4y2Ba新鲜的平叶欧芹gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba新鲜的迷迭香gydF4y2Ba
- 60gydF4y2BaggydF4y2Ba磨碎的帕尔马干酪gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba全谷物第戎芥末gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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烤箱预热至200°CgydF4y2Ba
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用盐和胡椒粉给羊排调味。gydF4y2Ba
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用中火加热铸铁锅。gydF4y2Ba
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在热锅中加入4汤匙橄榄油,以及羊肉和大蒜。gydF4y2Ba
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将羊肉的每一面都煎至焦黄,这大约需要3-4分钟。gydF4y2Ba
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取出烤焦的羊排,放在烤盘上。gydF4y2Ba
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把大蒜取出,和面包屑、欧芹、帕尔马干酪、迷迭香以及1汤匙橄榄油一起加入食品加工机。gydF4y2Ba
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搅拌均匀,倒入大盘子中。gydF4y2Ba
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在羊肉的顶部和侧面刷上芥末。gydF4y2Ba
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在羊肉的顶部和侧面涂上面包屑混合物,放入烤箱烤20-25分钟。gydF4y2Ba
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切片前静置片刻。gydF4y2Ba
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